{"id":7007,"date":"2013-10-24T02:34:05","date_gmt":"2013-10-24T04:34:05","guid":{"rendered":"http:\/\/viajandocomaman.com.br\/site\/?p=7007"},"modified":"2016-10-16T15:55:23","modified_gmt":"2016-10-16T17:55:23","slug":"restaurante-sainte-marie-em-sao-paulo-sp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viajandocomaman.com.br\/site\/restaurante-sainte-marie-em-sao-paulo-sp\/","title":{"rendered":"Restaurante Sainte Marie em S\u00e3o Paulo, SP"},"content":{"rendered":"
\"Couvert
Couvert de cortesia: coalhada seca com p\u00e3o s\u00edrio quentinho.<\/figcaption><\/figure>\n

S\u00e3o Paulo \u00e9 uma cidade maluca, polu\u00edda, com tr\u00e1fego pesado etc. etc. etc., mas ela tamb\u00e9m tem muitas coisas legais, com algumas tantas p\u00e9rolas espalhadas por seus diferentes bairros – e ontem conheci mais uma delas: o Restaurante Sainte Marie, do chef multicultural<\/em> Stephan Kawijian<\/a>. Sim, multicultural porque ele \u00e9 filho de arm\u00eanios, mas foi criado no L\u00edbano; morou em v\u00e1rios pa\u00edses, como S\u00edria e It\u00e1lia e chegou ao Brasil na d\u00e9cada de 1990. Aqui, construiu sua carreira na gastronomia depois de ter tentado ser… jogador de futebol.<\/p>\n

\"O
O sorridente e “superfofo” chef Stephan.<\/figcaption><\/figure>\n

Abandonado o sonho dos gramados, ele come\u00e7ou a cozinhar o que aprendeu com seus pais e com suas andan\u00e7as pelo mundo, profissionalizou-se fazendo v\u00e1rios cursos na \u00e1rea e o resultado pode ser experimentado em seu restaurante\/rotisseria aparentemente simples, mas com um card\u00e1pio com pratos maravilhosos.<\/p>\n

Assim que adentrei o restaurante, o Stephan se aproximou com seu sorriso grande. Ganhei um aperto de m\u00e3o, um beijo no rosto e um “bem-vinda” com um leve sotaque. Logo depois, eu j\u00e1 estava me deliciando com o couvert de cortesia de coalhada seca, a melhor que j\u00e1 experimentei at\u00e9 hoje, regada a azeite e acompanhada de p\u00e3o s\u00edrio quentinho.<\/p>\n

\"Esfihas
Esfihas de escarolha e de basterma.<\/figcaption><\/figure>\n

O card\u00e1pio \u00e9 uma gra\u00e7a, com v\u00e1rias brincadeiras com palavras e com a forma de apresentar cada parte (hablas fofo\u00f1ol?<\/em>). Como entrada, pedi esfiha de bastema (carne curada com especiarias). De repente, surge o Stephan com outra cortesia: lingui\u00e7a merguez (origin\u00e1ria do Magreb, regi\u00e3o noroeste da \u00c1frica) artesanal com cebola dourada. Uau! N\u00e3o sobrou nem um fiapo de cebola pra contar hist\u00f3ria.<\/p>\n

\"Lingui\u00e7a
Lingui\u00e7a merguez.<\/figcaption><\/figure>\n

E os pratos principais nem tinha chegado ainda: salada fatouch e shawarma de frango – ou kokoric\u00f3, como est\u00e1 no card\u00e1pio – e lula \u00e0 galega (grelhada em cama de batata saut\u00e9). Pressa pra qu\u00ea? Tudo ali \u00e9 para ser saboreado com calma, com alma, com prazer. E com “fofurez”, pois h\u00e1 muita fofura ali (no fazer dos pratos e na forma de servi-los).<\/p>\n

\"Shawarma
Shawarma de frango.<\/figcaption><\/figure>\n

Era para fechar com knefe, um doce \u00e1rabe de ricota com cabelo de anjo e cobertura de damasco que nunca havia experimentado antes e que agora faz parte da minha lista de del\u00edcias imperd\u00edveis, acompanhada de cafezinho, mas da\u00ed o Stephan trouxe a aerada mousse de chocolate na colher – que tive de experimentar e pela qual me apaixonei tamb\u00e9m. Foi um almo\u00e7o ao estilo de A Festa de Babette<\/em><\/a>.<\/p>\n

\"Sobremesa
Sobremesa: knefe – dos deuses!<\/figcaption><\/figure>\n

Bom, sa\u00ed de l\u00e1 apaixonada por tudo: pelo charme que est\u00e1 na simplicidade do ambiente, pela comida maravilhosa, pelo atendimento, pelo sorriso e pela gentileza do Stephan. Agora, como geralmente fa\u00e7o quando gosto de um lugar, j\u00e1 estou indicando o Restaurante Sainte Marie para meus amigos e, neste post, tamb\u00e9m para voc\u00ea.<\/p>\n

\"Salada
Salada fatouch, com um molho maravilhoso.<\/figcaption><\/figure>\n

Minhas \u00fanicas recomenda\u00e7\u00f5es: v\u00e1 com fome e n\u00e3o tenha medo de experimentar, ainda que voc\u00ea n\u00e3o seja familiarizado com as op\u00e7\u00f5es. De minha parte, mal posso esperar a nova oportunidade para voltar. Ainda quero experimentar a moussaka, a kafta etc. etc. etc.<\/p>\n

\"Lula
Mais del\u00edcia: lula \u00e0 galega.<\/figcaption><\/figure>\n

E para n\u00e3o ficar com muita saudade depois, \u00e9 poss\u00edvel comprar muitas delicinhas na rotisserie, como esfihas, doces e coalhada.<\/p>\n

\"Op\u00e7\u00f5es
N\u00e3o faltam op\u00e7\u00f5es para se levar para casa.<\/figcaption><\/figure>\n

Stephan, um MERCIZ\u00c3O pra voc\u00ea e pra sua equipe, ok? (rs)<\/p>\n

\"O
O card\u00e1pio \u00e9 cheio de fofurice.<\/figcaption><\/figure>\n

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O Sainte Marie fica na Rua Dom Jo\u00e3o Batista Costa, 70 – Vila S\u00f4nia
\nFone: (11) 3501-7552
\nAberto apenas para almo\u00e7o de segunda-feira a s\u00e1bado a partir das 12h.<\/p>\n

\"Sal\u00e3o
Sal\u00e3o do restaurante.<\/figcaption><\/figure>\n

(Texto e fotos: Amandina Morbeck)<\/strong><\/em><\/p>\n

Na se\u00e7\u00e3o\u00a0Food & Fun<\/a>, leia sobre os restaurantes, bares e caf\u00e9s que recomendo no Brasil e no exterior.<\/p>\n

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Observa\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a0Se tiver inten\u00e7\u00e3o de visitar esse lugar, confirme as informa\u00e7\u00f5es antes de ir, pois com o passar do tempo (desde a publica\u00e7\u00e3o deste post) muitas coisas podem mudar.<\/p>\n

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