{"id":6093,"date":"2013-08-26T17:21:24","date_gmt":"2013-08-26T20:21:24","guid":{"rendered":"http:\/\/viajandocomaman.com.br\/site\/?p=6093"},"modified":"2016-10-16T16:21:59","modified_gmt":"2016-10-16T18:21:59","slug":"queijos-artesanais-da-doroteia-em-goncalves-minas-gerais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viajandocomaman.com.br\/site\/queijos-artesanais-da-doroteia-em-goncalves-minas-gerais\/","title":{"rendered":"Queijos artesanais da Doroteia em Gon\u00e7alves, Minas Gerais"},"content":{"rendered":"
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Essa \u00e9 Doroteia.<\/figcaption><\/figure>\n

Os queijos artesanais da Doroteia s\u00e3o para voc\u00ea, que gosta de comer aquele queijinho bem fresco, que faz barulho nos dentes, acompanhado de uma x\u00edcara de caf\u00e9. Hummmm… Deu vontade? Ent\u00e3o, conhe\u00e7a a hist\u00f3ria dessa mineira de Gon\u00e7alves, sul de Minas Gerais.<\/p>\n

Doroteia faz queijos de forma artesanal h\u00e1 mais de 15 anos e mora no bairro Piquiras. Com seu sotaque \u201cmineirin dimais da conta”, me contou que adora fazer queijos frescal e meia-cura – aprendidos com a m\u00e3e -, nozinhos e mu\u00e7arela, que aprendeu de forma autodidata. E o melhor jeito de conhecer a qualidade de sua produ\u00e7\u00e3o \u00e9 experimentando.<\/p>\n

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Doroteia em sua lida.<\/figcaption><\/figure>\n

Sua lida come\u00e7a cedo, \u00e0s 5h30 da matina e ela literalmente p\u00f5e as m\u00e3os na massa (para separ\u00e1-la do soro). Passei uma manh\u00e3 acompanhando o processo de fabrica\u00e7\u00e3o e, depois disso, valorizo muito mais o produto, resultado de seis a sete litros de leite ao qual ela d\u00e1 forma \u2013 redondo, quadrado ou em nozinhos.<\/p>\n

Suas maiores recompensas? Ver uma pessoa, que comeu o queijo que ela fez na casa de algu\u00e9m, procur\u00e1-la para comprar tamb\u00e9m e rever os fregueses que retornam para comprar mais, falando que gostaram muito.<\/p>\n

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Parte da produ\u00e7\u00e3o artesanal de Doroteia.<\/figcaption><\/figure>\n

Disse-lhe que contaria sobre ela no meu site e perguntei o que ela esperava dessa divulga\u00e7\u00e3o: “Fico pensando que vou precisar trabalhar mais se todo mundo quiser experimentar”<\/em>. E deu uma boa risada. Portanto, se voc\u00ea passar em seu ponto de venda para comprar queijo, conte que soube sobre ela por meio deste post. Embora afirme que n\u00e3o saiba como isso funciona, ela est\u00e1 adorando imaginar que as pessoas a conhecer\u00e3o pela internet.<\/p>\n

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A casa de Doroteia, onde fica seu ponto de venda, no km 8 da rodovia.<\/figcaption><\/figure>\n

Sua casa, cor de terracota e onde tamb\u00e9m fica seu ponto de venda, est\u00e1 no km 8 do asfalto para chegar\/sair de Gon\u00e7alves (pouco antes, em ambas as dire\u00e7\u00f5es, h\u00e1 uma placa onde se l\u00ea “Vendem-se queijos”).<\/p>\n

(Texto e fotos: Amandina Morbeck) <\/strong><\/em><\/p>\n

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